Bulgur, tahıl grubuna giren ve beslenme açısından oldukça sağlıklı bir gıdadır. En ekonomik karbonhidrat kaynaklarından biri olan bulgur, sağlık için çeşitli faydalar sunar. Bulgur kolesterol içermez ve içeriğindeki lifler sayesinde kandaki yağ oranının düşmesine yardımcı olur. Özellikle folik asit açısından zengin olduğu için çocuklar ve hamile kadınlar için önemli bir besin kaynağıdır. Hamile kadınların bebeklerinin zeka gelişimi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır. Ayrıca, içeriğindeki mineraller sayesinde besin emilimini kolaylaştırır ve sindirimi rahattır. Kabızlık ve bağırsak kanseri riskini azaltır.

Bulgurun Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Bulgur, tahıl ürünlerinin olumsuz yönü olarak bilinen fitik asit içermemektedir. Kurutma ve pişirme yöntemleri sayesinde bulgurda fitik asit bulunmaz. Yağ oranının düşük olması nedeniyle sağlıklı ve çok tercih edilen bir besin kaynağıdır. Muhafaza edilebilirliği açısından diğer gıdalara göre raf ömrü daha uzundur ve küf tutmaz. Diğer bakliyatlarla karşılaştırıldığında en önemli besin kaynakları arasında yer almaktadır. Radyasyonu emmez ve bazı ülkelerde askeri alanlarda stok ürün olarak kullanılır. İçerdiği liflerin tok tutucu özelliği bulunur, bu nedenle kilo kontrolünde bulgur tüketimi oldukça önemlidir. Kana yavaş yavaş karıştığı için diyetlerde sıkça tercih edilen bir gıdadır. Uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir ve yaygın olarak tüketilen pirinçten daha besleyicidir.

Evet, bulgur karbonhidrat içeren besinlerden biridir. Vücudun karbonhidrata ihtiyacı vardır fakat karbonhidrat alımına dikkat edilmelidir. Kilo problemi olanlar ve diyet sürecinde olanlar, bulgur tüketiminde daha dikkatli olmalıdır. Ancak, bulgurun sağlık açısından sunduğu faydalar göz önünde bulundurulduğunda, dengeli ve ölçülü tüketildiğinde diyetlerde yer alması gereken önemli bir besin kaynağı olduğu unutulmamalıdır.