1 gram karbonhidrat yaklaşık olarak 4 kaloridir. Karbonhidratlar, sağlıklı beslenmenin en kritik bileşenlerinden biridir. Vücut için gerekli olan enerjiyi sağlar ve sinir ile beyin sistemlerinin işlevlerini yerine getirmelerine yardımcı olur. Uzmanlar, karbonhidratları "iyi" ve "kötü" olarak iki grupta incelemektedirler. İyi karbonhidratlar, birden çok şeker molekülü içerdiği için sindirimi daha yavaş olur. Kötü karbonhidratlar ise içeriğindeki şekerin kana daha hızlı karışarak kan şekerini hızla yükseltebilir.

İyi karbonhidratlar; baklagiller, tam tahıllar, meyveler ve sebzeler gibi besinlerde bulunur. Bu tür besinler, sağlıklı bir sindirim sistemi için gerekli olan lif bakımından zengindir. Besin lifi, yemeklerden sonra kan şekerinin seviyesini korur ve ayrıca damar ile kalp hastalıkları riskini azaltır. Sindirim sistemini birçok hastalığa karşı koruyabilir.

Karbonhidratsız diyet listeleriyle kısa süre içinde kilo vermek mümkündür. Ancak, bu tür sağlıksız bir diyetin uzun bir süre devam ettirilmesi uzmanlar tarafından önerilmez. Uzmanlar, günlük olarak vücuda alınması gereken kalorinin %45-65'inin iyi karbonhidratlar tarafından karşılanmasını önermektedir.

İyi karbonhidrat kaynakları şunlardır:

Karbonhidrat tüketiminin dengeli bir şekilde yapılması, genel sağlık için oldukça önemlidir. Özellikle yüksek lif içeriğine sahip karbonhidratlar, sindirim sağlığını destekler ve uzun vadede kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, karbonhidratların glisemik indeksini de göz önünde bulundurarak seçim yapmak, kan şekeri seviyelerini dengede tutmak açısından önemlidir.